Reportage, 31 januari 2012
Hearing om offentliga måltider
Måndagen den 30 januari arrangerade Landsbygdsdepartementet en hearing om offentliga måltider inom ramen för visionen Sverige - det nya matlandet. Några av slutsatserna var att vi är duktiga på offentlig mat i Sverige, framförallt när det gäller skolmat och att måltiden är så mycket mer än mat.
Björn Leifland, politiskt sakkunnig på Landsbygdsdepartementet, och Katarina Ahlmén, Svenskt Sigill.
Inbjudna till dagens hearing var aktörer som på olika sätt arbetar med mat i offentlig sektor. Representanter för Livsmedelsverket, Nationellt centrum för måltiden, Hushållningssällskapen, Svenskt Sigill och flera kommuner fanns på plats. Moderator för hearingen var Pernilla Ivarsson, enhetschef på djur- och livsmedelsenheten, Landsbygdsdepartementet.
Syftet var att diskutera hur vi kan arbeta för att utveckla den offentliga måltiden i en positiv riktning. Ett annat syfte var att fånga upp erfarenheter av det arbete som hittills har gjorts på fokusområdet offentlig mat och visa på goda exempel.
Stolta över den svenska maten
Maria Petterson, Jordbruksverket, och Katarina Wahlgren, Landsbygdsdepartementet.
Christina Nordin, chef för enheten för landsbygdens tillväxt, inledde hearingen med att ge bakgrunden till visionen om Sverige - det nya matlandet. Hon betonade bland annat vikten av att känna stolthet för den svenska maten och att uppskatta måltiden.
- Till våra prioriteringar framöver inom Matlandet står bland annat att utveckla gastronomiska regioner och lyfta primärproducenterna. Bonden är kung i Matlandet, som vår minister Eskil Erlandssom brukar säga.
Samordna och utveckla kunskap
Ewa Sundberg, Livsmedelsverket, och Maria Pettersson, Jordbruksverket.
Eva Sundberg, projektledare på Livsmedelsverket, berättade om det regeringsuppdrag myndigheten har till 2014, nämligen att arbeta med ett nationellt kompetenscenter för måltider i vård, skola och omsorg.
- Vi vill samordna och utveckla kunskap som finns hos olika aktörer för att uppnå visionen om att alla matgäster i vård, skola och omsorg ska känna matglädje och må bra av maten.
Från Vara kommun kom Mija Gustafssson, projektledare för Nationellt centrum för måltiden. Genom forskning, utvecklingsarbete och utbildningsinsatser vill man bidra till ökad livskvalitet för måltidsgäster i äldrevård, förskola, skola, sjukhus och personalrestauranger.
- Syftet är att bygga upp en unikt, permanent resurs som ska lyfta måltidsupplevelsen. Vi vill skapa ett måltidscentrum på Vara slätten. Måltiden är så mycket mer än mat!
Duktiga på offentlig mat
Under den avslutande, gemensamma diskussionen, lyftes vikten av olika utbildningssatsningar liksom forskning på området offentliga måltider. En synpunkt var att det är viktigt att involvera flera personalkategorier i måltiden både i skola, vård och omsorg. Lärare kan till exempel använda måltiden som en pedagogisk resurs. God mat på sjukhus kan vara ett sätt att förkorta sjukhusvistelsen. Man konstaterade att vi är duktiga på offentlig mat i Sverige, framförallt skolmat och det finns ett växande internationellt intresse för den svenska skolmaten.
